Olive Pugliesi Peranzana, Nocellara e Leccina con olio EVO, 280 g
La Selezione di Olive Pugliesi Fiordelisi è un mix delle tre varietà autoctone più rappresentative della Puglia: Peranzana, Nocellara e Leccina. Conservate con olio di girasole e olio extra vergine di oliva nel vasetto da 280 g, raccontano in un unico prodotto la biodiversità dell’olivicoltura pugliese, la regione con la più grande produzione olivicola d’Italia.
Caratteristiche del prodotto
- Formato: vasetto in vetro da 280 g.
- Varietà: Peranzana, Nocellara, Leccina selezionate.
- Conservazione: olio di girasole e olio extra vergine di oliva.
- Origine: olive 100% pugliesi, produttori selezionati da Fiordelisi.
- Caratteristica principale: biodiversità gustativa in un’unica selezione.
Le tre cultivar: identità gustative diverse
- Peranzana: coltivata nel Tavoliere, oliva pugliese per eccellenza, dal gusto dolce e dalla polpa burrosa. Rappresenta l’aristocrazia dell’oliva da mensa pugliese.
- Nocellara: varietà carnosa dal gusto deciso, diffusa nel Sud Italia, dona al mix struttura e consistenza.
- Leccina (o Leccino): elegante con note amaricanti controllate, bilancia la dolcezza della Peranzana.
Come gustare la Selezione di Olive
- Aperitivo DOC: serviti in ciotola con taralli, friselle e pane casareccio.
- Tagliere: con burrata, capocollo di Martina Franca, pecorino pugliese.
- Pasta alla puttanesca: snocciolate con capperi, acciughe, pomodori.
- Focaccia olive e pomodorini: distribuite sull’impasto prima della cottura.
- Insalata greca italianizzata: con feta, cetrioli, pomodori, origano.
- Patè di olive: frullate con capperi, acciughe, olio EVO per crostini.
- Pizza napoletana: topping classico con mozzarella e pomodoro.
L’olivicoltura pugliese
La Puglia è prima regione italiana per produzione olivicola, con oltre 60 milioni di ulivi e una tradizione millenaria. Le varietà autoctone pugliesi rappresentano un patrimonio genetico unico al mondo: ogni cultivar ha storie, zone di coltivazione e caratteristiche organolettiche proprie. La Selezione Fiordelisi vuole essere un omaggio a questa biodiversità, proponendo in un unico prodotto l’identità dell’olivicoltura pugliese.
Abbinamenti consigliati
Le olive pugliesi miste si abbinano a vini bianchi pugliesi freschi (Verdeca, Bombino Bianco, Fiano) o rosati del Salento. Ottime con pane condito, mozzarella fiordilatte e burrata, pesce azzurro, crudités. Perfetta nel tagliere con carciofi marinati e pomodori secchi Fiordelisi.
Perché scegliere Fiordelisi
Fiordelisi seleziona le olive da produttori pugliesi di fiducia, privilegiando le varietà autoctone e i metodi di coltivazione rispettosi del territorio. Il condimento con olio di girasole e olio extra vergine di oliva preserva sapore, consistenza e proprietà nutrizionali. Dal 1954 rappresentiamo l’autenticità pugliese nei mercati europei, con prodotti che raccontano la cultura gastronomica del Tavoliere.
